6 funções da air fryer que você não usa, mas são excelentes
Reaquecer, desidratar, manter aquecido e ajustar manualmente o aparelho estão entre os recursos que podem ampliar o uso da fritadeira
Recursos como reaquecer, desidratar e manter aquecido podem ampliar as possibilidades de uso da air fryer na cozinha. Hoje, o eletrodoméstico deixou de ser usado apenas para preparar batata frita, frango e outros alimentos congelados, e fabricantes como Philips Walita, Electrolux e Mondial oferecem modelos com diferentes combinações de funções. Com isso, aparelhos mais completos permitem controlar manualmente a temperatura e o tempo para adaptar o preparo a cada receita.
Outra função que costuma passar despercebida é o pré-aquecimento, que pode ser útil em preparos específicos. Ainda há alguns modelos que também contam com programas automáticos para alimentos como batata, frango, carne, peixe e legumes. Para mostrar recursos que podem facilitar o dia a dia, o TechTudo reúne seis funções que muitas vezes acabam esquecidas pelos usuários. Confira!
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6 funções da air fryer que vão muito além da batata frita
Eletrodoméstico reúne funções que podem facilitar diferentes tarefas na cozinha. Conheça seis recursos da air fryer que podem tornar o preparo das refeições mais prático.
- Reaquecer alimentos
- Desidratar alimentos
- Manter aquecido
- Ajuste manual de temperatura e tempo
- Função de pré-aquecimento
- Programas automáticos
1. Reaquecer alimentos
A função de reaquecer, presente no painel de alguns modelos de air fryer, é uma alternativa interessante para quem costuma guardar sobras ou quer recuperar alimentos preparados anteriormente. Ao utilizar circulação de ar quente, a air fryer pode devolver parte da crocância e da textura de alimentos como pizza, salgados, pão de queijo e batatas fritas.
Na prática, o resultado pode ser diferente do obtido no micro-ondas, especialmente em alimentos que deveriam ficar crocantes. Pizza pode recuperar uma massa mais firme, salgados podem voltar a apresentar uma superfície crocante e batatas podem ficar menos murchas. O tempo e a temperatura, porém, precisam ser ajustados conforme o alimento e a quantidade, já que aquecimento excessivo pode ressecar ou queimar a preparação.
2. Desidratar alimentos
A desidratação transforma a air fryer em uma espécie de desidratador compacto. Alguns modelos permitem trabalhar com temperaturas mais baixas durante períodos prolongados, retirando parte da umidade dos alimentos. Em alguns modelos, por exemplo, o recurso trabalha com temperaturas a partir de 40 °C e ciclos que podem chegar a 24 horas para funções como desidratação.
Esse recurso pode ser utilizado para preparar frutas desidratadas e chips de legumes, entre outras possibilidades. Como o processo é demorado, é importante seguir as orientações do manual e observar a espessura dos alimentos, pois fatias mais finas tendem a perder umidade mais rapidamente.
3. Manter aquecido
A função manter aquecido é útil quando a comida fica pronta antes do momento de servir. Em vez de deixar o alimento exposto à temperatura ambiente, o recurso mantém a preparação aquecida por determinado período, com uma configuração específica para essa finalidade.
A principal vantagem dessa função é evitar que seja necessário continuar cozinhando o alimento em uma temperatura elevada apenas para mantê-lo quente. Isso pode ser útil em refeições em família, quando diferentes pratos ficam prontos em horários próximos, ou quando é preciso esperar alguns minutos antes de servir. O tempo máximo e a temperatura utilizada variam conforme o modelo, portanto o manual deve ser consultado.
4. Ajuste manual de temperatura e tempo
Os programas automáticos são práticos, mas não são a única forma de usar a air fryer. O ajuste manual de temperatura e tempo permite adaptar o preparo ao tamanho, à quantidade e às características do alimento. Um mesmo programa pode não produzir o resultado esperado quando a porção é muito maior ou menor do que a considerada pelo fabricante.
Esse controle também ajuda a evitar problemas como alimento queimado por fora e cru por dentro. Temperaturas muito altas podem dourar rapidamente a superfície enquanto o interior ainda não terminou de cozinhar. Nesses casos, reduzir a temperatura e aumentar o tempo de preparo pode proporcionar um resultado mais uniforme. Assim, aprender a combinar temperatura e tempo permite usar a air fryer com mais precisão em diferentes tipos de preparo.
5. Função de pré-aquecimento
O pré-aquecimento serve para fazer a air fryer atingir determinada temperatura antes de receber o alimento. Embora não seja necessário em todas as receitas, ele pode fazer diferença em preparos que precisam começar imediatamente em uma temperatura específica, como empanados e alimentos congelados, nos quais o choque térmico inicial pode contribuir para a formação de uma superfície mais crocante.
Isso não significa, porém, que toda air fryer precise ser pré-aquecida antes de cada uso. Alguns alimentos podem ser colocados diretamente na cesta, sem essa etapa. Em preparos mais longos, a diferença pode ser pequena, enquanto determinadas receitas podem se beneficiar do aparelho já estar na temperatura desejada. Por isso, vale seguir as orientações da receita e do manual do modelo utilizado.
6. Programas automáticos
Os programas automáticos são uma das formas mais simples de explorar recursos da air fryer. Em vez de escolher separadamente temperatura e tempo, o usuário seleciona no painel uma opção de preparo pré-determinada para cada tipo de alimento. Dependendo do modelo, podem existir programas para batatas fritas, frango, carne, peixe, legumes, pizza, pães, bolos e outras preparações.
Essas funções funcionam como um ponto de partida, mas não necessariamente substituem o ajuste manual. Quantidade, espessura, temperatura inicial e preferência de textura podem alterar o resultado. Além disso, as opções disponíveis mudam bastante entre aparelhos: um modelo pode oferecer apenas algumas receitas predefinidas, enquanto versões mais completas trazem dezenas de funções. Por isso, antes de escolher um aparelho, vale verificar quais programas realmente estão disponíveis no modelo desejado.
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